مدار الساعة - ايمان ابو قاعود - تسعى الاردنية شهناز الطعاني الى الحفاظ على الاكلات التراثية وتقديمها بإتقان وجودة للمواد المستخدمة في الاعداد من خلال مشروعها العائلي الذي اطلقت عليه اسم "مطبخ مكمورة شهناز"، حيث يجتمع المحبون للاكلات التراثية كل يوم ثلاثاء لتذوقها في مطعمها المليء بالدفء العائلي.
الطعاني الام لاربعة اولاد والحاصلة على بكالوريوس اللغة العربية والتي عملت في الجامعة الاردنية لمدة 22 عاما تسعى لاعادة احياء الاكلات التراثية قائلة " العديد من الاسر تحاول العودة الى الاكل التراثي الاصيل وتحديدا المكمورة في هذا الوقت من السنة اي بموسم الزيت وفي ظل برودة الطقس لذلك فهي تقوم باعدادها على اصولها يساعدها ابنها "زيد".
الطعاني تضيف لـ"مدار الساعة": بدأت مشروعي قبل سبع سنوات لمساعدة سيدة توفي زوجها وترك لها 4 اطفال بدون معيل بتجهيز مطبخ صغير في واحد من سكنات الطالبات لاعداد الطعام للطالبات واستقبال التواصي وكنت انا المشرف الرئيسي على المشروع الى ان تزوجت هذه السيدة واستقرت في بيتها، فقررت ان يستمر المشروع الذي ذاع صيته وحمل اسمي "شهناز" خاصة واني تقاعدت من عملي
وتؤكد الطعاني انها تستقبل التواصي من خلال صفحتها على الفيس بوك التي تديرها او من خلال زبائن تذوقوا طعامها عند واحد من زبائنها مشيرة الى ان شعارها استخدام المواد عالية الجودة لاعداد الاطعمة للمحافظة على نوعية الطعام الجيدة المقدمة موضحة انها تستقبل الزبائن كل ثلاثاء فقط في المطعم وباقي الايام تعمل على اعداد المطلوب منها للتواصي بمساعدة ابنائها وزوجها الذي يقدم لها الدعم لنجاح مشروعها.
وتشدد الطعاني على أن نجاح اي سيدة في مشروعها يعتمد عليها في الدرجة الاولى وايمانها بقدرتها على النجاح وحسن ادارتها للوقت لافتة الى ان الدعم العائلي مهم في المشاريع العائلية .
وتطمح الطعاني ان يكون لها فروع اخرى في محافظات المملكة لتقدم الاكل التراثي النظيف للجميع.
