مدار الساعة-كشف خبراء أن إضافة الفلفل الحلو إلى وجبات الشتاء قد تساعد في الوقاية من أحدث سلالة من "الإنفلونزا الخارقة".
الفلفل الأحمر يحتوي على فيتامين سي أكثر من الأخضر بنسبة تصل إلى 60%وتُظهر بيانات أمريكية أن سلالة الإنفلونزا الجديدة إتش 3 إن2 H3N2 من النوع الفرعي كيه K، والتي تُعرف باسم "الإنفلونزا الخارقة"، تنتشر بسرعة في 32 ولاية بالولايات المتحدة.كما ارتفعت حالات دخول المستشفيات بنسبة 54% في الأسبوع الأخير، من 18 حالة لكل 100 ألف شخص، إلى 28 حالة لكل 100 ألف.وسُجّلت 9 وفيات على الأقل بين الأطفال حتى الآن هذا الموسم، من بينهم طفلان صغيران في بوسطن ومراهقة من أوهايو توفيت بعد 5 أيام فقط من زيارة طبيبها بأعراض "إنفلونزا عادية". ووفق "ديلي ميل"، بينما تعدّ لقاحات الإنفلونزا السنوية أفضل وسيلة للوقاية من الفيروس، يمكن للنظام الغذائي أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة، وخاصةً الأطعمة الغنية بفيتامين سي.الفلفل الحلووللحصول على الفيتامين، تشير الأبحاث إلى أن الفلفل الحلو قد يحتوي على مستويات أعلى من البرتقال، كما أن لون الفلفل يؤثر على الكمية الدقيقة.وجميع ألوان الفلفل الحلو غنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، والتي ثبت أنها تقلل الالتهابات، وتعزز وظائف خلايا المناعة، ولكن عند الاختيار، يفضّل أخصائيو التغذية الفلفل الأحمر تحديداً.لماذا الفلفل الأحمر؟يشير لون الفلفل الحلو إلى مدى نضجه، فالأخضر منه هو الأقل نضجاً، بينما يشير الأحمر إلى أطول فترة نضج.وقالت كارا ليدون، أخصائية التغذية في بوسطن: "عادة ما يتصدر الفلفل الأحمر قائمة الأطعمة من حيث القيمة الغذائية الإجمالية. نظراً لأن الفلفل الأحمر ينضج لفترة أطول، فإنه يحتوي على أكبر كمية من مضادات الأكسدة".كما أن طول فترة النضج يزيد من مستويات فيتاميني أ وسي في الفلفل الأحمر. وأظهرت دراسة نشرت في المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية أن الفلفل الأحمر يحتوي على فيتامين سي أكثر بنسبة تصل إلى 60% من الفلفل الأخضر.فيتامين سيويحتوي كوب واحد فقط من الفلفل الأحمر المفروم على حوالي 200 مليغرام من فيتامين سي، أي ما يقارب 3 أضعاف الكمية الموجودة في البرتقالة، و169% من القيمة اليومية الموصى بها.ويوفر الفلفل أيضاً مضادات الأكسدة مثل الكابسنتين، والفيولاكسانثين، واللوتين، والكيرسيتين، واللوتولين. وهي مغذيات تقلل الالتهابات ومخاطر الأمراض المزمنة.ويحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر على 30 سعرة حرارية فقط.والطهي على البخار والقلي السريع طريقتان جيدتان لطهي الفلفل الحلو، ما يساعد على الحفاظ على الفيتامينات الذائبة في الماء، مثل فيتامين سي.أقوى من البرتقال بـ 3 أضعاف.. الفلفل الأحمر سلاحك الغذائي لمواجهة 'الإنفلونزا الخارقة'
مدار الساعة ـ
