مدار الساعة - نشرت صحيفة "الإسبانيول" الإسبانية تقريرا تحدثت فيه عن جملة من الأساطير والمعتقدات الخاطئة حول الفاكهة، التي يجب التوقف عن تصديقها خاصة وأنها لا تمت للواقع بصلة.
وقالت الصحيفة، في تقريرها ، إن الكثيرين قد أطلقوا على الطفرة الحالية اسم "الحركة الصحية" أو "الثقافة الصحية". وجعلت هذه الثقافة العديد من الأشخاص يعتقدون أن بعض الأطعمة مضرة بالصحة.
ونقلت الصحيفة، ثانيا، أن الاعتقاد القائل إن تناول الفواكه بين أوقات الوجبات الرسمية مضر بالصحة، خاطئ تماما. فمن ناحية، لا يمكن نفي أن الفواكه تحتوي في غالبيتها على الكربوهيدرات. ومن ناحية أخرى، لاحظنا في الفترة الأخيرة رواج أن هذه المركبات العضوية تساهم في زيادة الوزن في حال تم استهلاكها بين الوجبات الرسمية.
وأوضحت الصحيفة أن هذه المعلومات ليست مجرد أسطورة، بل الخطأ هنا يتعلق بسوء تفسير المفاهيم. ففي حقيقة الأمر، يضاعف تناول الطعام بين الوجبات الرئيسية من إمكانية تناول كميات أكبر من الطعام، التي تكون عادة وجبات "غير صحية"، كما أنه لا علاقة لهذا الجانب بالغلال على وجه الخصوص.
وعلى عكس ما هو شائع، تعد الفواكه من أفضل الأطعمة المنصوح بتناولها بين الوجبات الرئيسية. ويعزى ذلك إلى أن السكريات البسيطة الموجودة فيها، تحد من الشعور بالجوع بشكل فوري.
وكشفت الصحيفة، ثالثا، أن الكثيرين يعتقدون أن تناول الفواكه الغنية بالكربوهيدرات خلال الليل، يمكن أن يسبب زيادة في الوزن. وفي هذا الصدد، أثبتت دراسة حديثة أجريت سنة 2011، أن تناول الفواكه أو أي نوع من الكربوهيدرات، يساهم في زيادة الوزن بغض النظر عن وقت تناولها.
وذكرت الصحيفة، رابعا، أن الاعتقاد بأن تناول الغلال أو الخضروات المجمدة أسوأ بكثير من تناولها في حالتها العادية، ليس إلا أسطورة متأصلة في العديد من المجتمعات، وفي واقع الأمر، عارضت العديد من الأبحاث الحديثة هذا الاعتقاد، وأثبتت أن تجميد الخضر والغلال لا يساهم فقط في الحفاظ عليها لمدة أطول، بل يمكن أن يزيد من منافعها الغذائية أيضا.
وأشارت الصحيفة، سادسا، إلى أن تناول عصير الغلال ليس صحيا ومضر بالصحة أيضا. ويفسر ذلك بأن الجسم يمتص بسرعة السكريات التي يحتوي عليها عصير الغلال، نظرا لأنها أصبحت في حالة سائلة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العصائر على كميات هائلة من السكر، ما يجعل تأثيراتها السلبية على الصحة مشابهة لمضار المشروبات الغازية.
وأوردت الصحيفة أن عصير الغلال ليس مضرا بالصحة فقط، بل يساهم في زيادة الوزن على المدى المتوسط والبعيد. وفي الإجمال، تعد الفواكه الكاملة أكثر منفعة من تحويلها إلى عصير.عربي21
