تعلمي طريقة تحضير الزعتر

مدار الساعة -

الزعتر
هو أحد النباتات العشبيّة التي تنتشر في مناطق البحر الأبيض المتوسط، حيث يتميّز بفروعه المزهرة، ويُتناول كشراب ساخن، أو يضاف إلى العديد من الأطعمة؛ لما له من فوائد علاجيّة مختلفة تتمثل في علاج أمراض الجهاز التنفسي، وتقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى فتح للشهيّة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق تحضير الزعتر.
طرق تحضير الزعتر الزعتر المطحون المكوّنات
_ملعقتان كبيرتان من السماق.
_نصف كأس من الفستق الحلبي المطحون.
_ نصف كأس من جوز الهند.
_ملعقة كبيرة من بودرة الشمار.
_ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
_نصف كأس من السمسم المحمص.
_نصف كأس من البقسماط الطحين.
_كأسان من الزعتر البري المطحون.
_نصف كأس من إكليل الجبل.
_نصف كأس من الجوز المطحون.
_ نصف كأس من اللوز المطحون.
_نصف كأس من الفول السوداني المطحون.

طريقة التحضير
تُخلط جميع المكوّنات معاً حتّى تتجانس. يُحفظ خليط الزعتر في وعاء محكم الإغلاق.
سلطة الزعتر المكوّنات

_باقتان من الزعتر الطازج.
_ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
_ ثلاث حبات من الخيار المفرومة.
_ مكوّنات الصلصة ثلث كأس من عصير الليمون.
_كأس من زيت الزيتون.
_ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.
_ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير
يُخلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، بالإضافة إلى الزعتر المجفف في وعاء صغير؛ لتحضير الصلصة. يُوضع الزعتر الأخضر، والطماطم، والخيار في وعاء كبير للتقديم. تُسكب الصلصة فوق المكوّنات، وتُخلط جيداً ثمّ تُقدم. مناقيش الزعتر مكوّنات العجين ست كؤوس من الطحين. كأس من حليب البودرة كامل الدسم. ثلاثة أرباع الكأس من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة. كأسان وربع الكأس من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة
_ زعتر مطحون.
_ زيت زيتون.
طريقة التحضير
_تُخلط كافة مكوّنات العجين الجافة معاً في وعاء كبير، ويضاف الماء تدريجياً.
_ تُعجن المكوّنات بصورة جيدة، حتّى تتكون عجينة متماسكة، غير قابلة للالتصاق.
_تُوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتُغلف بطريقة محكمة لمنع دخول الهواء إليها، وتُوضع في مكان دافئ، حتّى تختمر.
_ يُسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة جداً.
_ تُقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وتُترك لمدة عشر دقائق إضافيّة.
_ تُرق كل كرة، وتُوضع في صينيّة الخبز بعد دهنها بالزيت.
_يُخلط الزعتر المطحون مع زيت الزيتون، ويُوضع على أقراص العجين.
_ تُدخل الصينيّة إلى الفرن، حتّى تتحمر من أطرافها، وتُقدم وهي ساخنة.

_نصف كأس من الماء الفاتر.
_كأسان ونصف من الزعتر الطازج المفروم.
_ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
_سمسم أو حبة البركة للتزيين.
_طريقة التحضير يُوضع الطحين، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى الحليب في وعاء، ويُضاف الزيت، ثمّ تُعجن المكوّنات معاً.
_يُضاف الزعتر المفروم، ويُعجن. يسكب الماء بشكلٍ تدريجي، مع العجن بصورة مستمرة حتّى تُصبح العجينة متماسكة القوام.
_يُضاف الزعتر المجفف، والسمسم أو حبة البركة.
_تُفرد العجينة على سطح مستقيم، وتُقطع على شكل دوائر.
_تُوضع العجينة في صينيّة خبز مغلفة بأوراق الزبدة، وتُدخل إلى الفرن حتّى تنضج، ثمّ تُقدم.