مدار الساعة - ايمان ابو قاعود -استطاع الشيف "عمر السرطاوي" ان ينتج نوعا مبتكرا من الشوكولاتة ممزوجا بالجميد واطلق عله اسم "شوكولاتة بالجميد" والمكون عبارة عن شوكولاتة مغلفة بحموضة وملوحة الجميد
واعتقد رواد مواقع التواصل الاجتماعي في الاردن ان العلبة البيضاء الانيقة التي تحتوي على حبات شوكولاتة الجميد وموقعة بإسم الشيف "عمر السرطاوي" والمنتشرة عبر صفحات مواقع التواصل الاجتماعي عبارة عن مزحة بين الاصدقاء
و علق احد الاشخاص على مواقع التواصل الاجتماعي "هذا ما يحصل عندما يقضي الكركي مدة طويلة في سويسرا " بينما تساءل الكثير عن الطعم و تعجب اخرون كيف لم تخطر هذه الفكرة على بال احد مسبقا على الرغم من بساطتها ؟
ويسعى الشيف السرطاوي والذي يعرف بإنهماكه في ما قد يسمى بمشروع "اعادة اكتشاف المطبخ الأردني و المشرقي "وبشكل مستمر بطرح صورا لإطباق و مكونات مألوفة في حلة جديدة .
يقول السرطاوي الذي لا يحب ان يطلق على نفسه مسمى شيف بانه تربطه كالكثير منا علاقة وجدانية متينة مع الأكلات المحلية بمكوناتها ووصفاتها الا انه لا يكتفي بتكرارها او اضفاء بعد التحسينات عليها بل يجد نفسه يحاورها و يستلهمها ليعيد تأويلها بطريقة قد تضحي بالمالوف و تختزل الشكل لتحافظ على الجوهر معتمدا بذلك على مخزون من الذاكرة الغذائية و المهارة الفنية و بلا شك الكثير من الخيال و الإبداع فيعرض أطباقا مثل شاي شوربة العدس و المسخن "تيرين" و الكبة الشفافة ..و "التين و الزيتون " ... و حتى انه لم لم يتوان عن اعادة تشكيل المياه !
ويكمل السرطاوي بانه ليس هنالك اي "تابو" او حاجز يُحد من إمكانية إطلاق كامل الطاقات التعبيرية الكامنة للمطبخ الشعبي الا الخيال و بعض المهارات الفنية و الاهم من ذلكً الكثير الكثير من الحب .
وينتظر متابعي الشيف السرطاوي المزيد من الوصفات الجديدة.
