'تيراميسو' على طريقة الشيف آيه السحت
ملخص الخبر: في الخفق- [ ] نضيف الكريمة الطازجة والفانيليا ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً- [ ] نغطي قاع الصينية بالبسكويت ونغطيها بالخليط ونكرر العملية حتى ننتهي من الخليط والبسكويت- [ ] نتركها في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل- [ ] نغمس البسكويت في القهوة الاسبريسو ونضعها فوق الخليط ونزينها بالكاكاو المبشور.
مدار الساعة ـ نشر في 2023/05/17 الساعة 10:32
مدار الساعة - نشرت الشيف آيه خالد السحت مكونات وطريقة صنع "تيراميسو":
بسكويت ليدي فنجر
لتحضير كريمه التيراميسو:
٥٠٥ غم جبنه ماسكربون /جبنه كريمي
١٠٥غم سكر
٣صفار بيض
٣ بياض بيض
١٠غم ڤانيليا
٢٢٥غم كريمه فريش
٢٢غم جلاتين
قهوه اسبريسو لتغطيس الليدي فينجر فيها
طريقه التحضير :
- [ ] نخفق صفار البيض ونصف كميه الشكر لتصبح هشه
- [ ] ثم نضعها بحمام مائي ونستمر بالخفق حتى يتغير لونها
- [ ] ثم نخفق الجزء الاخر من السكر مع بياض البيض حتى ترتفع و نضيف جبنه المسكربون حتى يصبح الخليط ليناً
- [ ] و نخلط الخليطين معاً بملعقه بلاستيكيه للحفاظ على الهواء داخل الخليط و نضيف الجلاتينالمذاب مسبقا بالماء الدافئة مع ااالاستمرار بالخلط
- [ ] اخيارا نغطس الليدي فنجر بقهوه الاسبريسو ونضع طبقه اسفل القالب ثم نضع كيه وفيره من كريمه التيراميسو وهكذا
- [ ] ثم نضعها بالثلاجه ٦ ساعات وعند التقديم نزين الوجه بالكاكاو البودره باستخدام المصفى
ملخص الخبر: في الخفق- [ ] نضيف الكريمة الطازجة والفانيليا ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً- [ ] نغطي قاع الصينية بالبسكويت ونغطيها بالخليط ونكرر العملية حتى ننتهي من الخليط والبسكويت- [ ] نتركها في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل- [ ] نغمس البسكويت في القهوة الاسبريسو ونضعها فوق الخليط ونزينها بالكاكاو المبشور.
