فيما يلي مجموعة من الوصفات التي قد تكون بديلاً صحياً للبيتزا، وفق ما أوردت صحيفة تايمز أوف إنديا:

وصفة الخبز مع العنب والجبنة الزرقاء

لتحضير وصفة الخبز المسطح هذه، سخني الفرن أولاً على حرارة 200 درجة مئوية. الآن، خذي وعاءًا واخفقي داخله 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. الآن، قومي بدهن الجزء العلوي من الخبز بخليط زيت الزيتون. ثم، ضعي 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل، و1/2 كوب بصل أحمر مقطع، 1 كوب عنب و 3/4 كوب جبنة زرقاء مفتتة بالتساوي فوق الخبز. ضعيه في الفرن واخبزيه لمدة 6-8 دقائق عند 200 درجة مئوية حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي الفاتح على الحواف.

الخبز مع اللفت والجبن والحمص

خذي كمية من اللفت وقطعيها. ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء كبير. يترك جانبا لمدة 5 دقائق. أضيفي إليها 3/4 كوب من تتبيلة السيز، واتركيها مرة أخرى لبضع دقائق. سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة، وادهني القليل من زيت الزيتون على جانبي الخبز. اشويها لبضع دقائق لكل جانب حتى تظهر علامات شواء خفيفة عليه ويصبح مقرمشًا قليلاً. وزعي بضع ملاعق كبيرة من الحمص على الجانب العلوي من الخبز. أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى السلطة واخلطيها جيداً. ضعي هذه السلطة على الخبز، وستصبح جاهزة للأكل.

خبز التين والبصل

أولاً ، يُمزج 1/3 كوب ماء مع 1 ملعقة كبيرة خميرة و 1 ملعقة صغيرة سكر في وعاء ويخلط بملعقة. اتركي الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح رغويًا قليلاً. بعد ذلك، يُمزج 1 كوب دقيق ورشة ملح مع خليط الماء في وعاء. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت واخلطي المزيج حتى تتجانس. على سطح مرشوش بالدقيق، اعجني العجينة لبضع دقائق. شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. تُغطى بغطاء بلاستيكي وتوضع في مكان أكثر دفئًا لمدة ساعتين تقريبًا بينما ترتفع العجينة إلى ضعف الحجم.

أثناء نضج العجينة، قطعي بصلة حمراء إلى شرائح رفيعة واقليها في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. اتركي البصل ينضج ثم خففي النار وقلبي من حين لآخر لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني. أضيفي 3/4 كوب من الخل والعسل في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. اتركيه يطهى حتى يقل السائل ويصبح قوامه أكثر سمكًا.

عندما ينتفخ العجين بالكامل، أخرجيه من الوعاء وضعيه على سطح مرشوش بالدقيق. باستخدام شوبك، شكلي العجينة حتى تصبح دائرية ورقيقة للغاية بقياس 12 بوصة. فوق العجينة، انثري البصل بالكراميل و حبتين من التين المفروم والتوابل مثل الريحان المجفف والأوريغانو ورقائق الفلفل الحار (1 ملعقة صغيرة لكل منهما). يُقطّع نصف كوب من جبن الماعز والجبن الأزرق إلى قطع أصغر ويُرش فوقها. رشي بقايا زيت الزيتون. ثم ضعي الخبز المسطح في الفرن واخبزيه لمدة 12 دقيقة أو حتى تصل إلى المستوى المطلوب من القرمشة. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً. رشي عليه حفنة من الجرجير واستمتعي بتناوله.

الخبز المسطح مع البروكلي

لعمل هذه البيتزا، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر متوسط ​​الحجم. أضيفي 5-6 فصوص من الثوم واطهيها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، أضيفي حوالي 500 جرام من زهور البروكلي في المقلاة مع 1/4 كوب ماء وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. قلبي الخليط ثم غطيه واضبطي الحرارة على نار هادئة. يُطهى حتى يتحلل البروكلي بسهولة عند الضغط عليه بملعقة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء، يُضاف عصير الليمون في البروكلي ويُهرس حتى يصبح مهروسًا خشنًا. في هذه الأثناء، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية مع وجود رف في المنتصف.

يُدهن الخبز برفق باستخدام 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون. افردي ربع كوب من جبنة الريكوتا على كل قطعة خبز. ضعي 4 ملاعق كبيرة من هريس البروكلي على كل قطعة خبز مع رشة جبنة بارميزان و4-5 زيتون أخضر. اخبزيها مباشرة على رف الفرن لمدة 10 دقائق، حتى يصبح الخبز مقرمشًا من الجانب السفلي. يُرش القليل من الفلفل الأسود فوقها وجبن البارميزان المتبقي، ويُقطّع الخبز إلى شرائح ليكون جاهزاً للأكل.

خبز الكوسى المشوي

لعمل هذا الخبز المسطح، قومي بإعداد الصلصة أولاً عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 4 ملاعق كبيرة زيت بذور القنب، 1 فص ثوم، 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. بعد ذلك، قطعي 500 جرام من الكوسا إلى شرائح سميكة وغطيها ببعض زيت الزيتون. ضعي هذه الشرائح في مقلاة واقليها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. بمجرد أن تنضج، اسكبي الصلصة فوق قطع الكوسا المشوية.

الآن، اصنعي عجينة عن طريق خلط 400 جرام من الدقيق و 350 جرام زبادي سادة. أضيفي 30 مل من الماء إليها لخلط العجينة وتأكدي من أنها ناعمة. بمجرد أن تنضج العجينة، ابدئي العمل عليها لعمل قرص مسطح، وتأكدي من أنها سميكة بما يكفي. اصنعي المزيد من هذه الأقراص. الآن، قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة وضعي هذا القرص على نار متوسطة واطهي كل جانب لمدة 2-3 دقائق. بمجرد أن تنضج، ضعي فوق كل خبزة مسطحة بعض الحمص وأضيفي الصلصة إليها.