مدار الساعة - يعتبر زيت جوز الهند من المواد الطبيعية متعددة الاستخدامات؛ إذ يمكنك استخدامه في الطبخ والاستفادة من قيمته الغذائية العالية أو في روتين العناية بالجسم كبديل لمرطب الشعر أو البشرة أو حتى لصنع مقشر لطيف للجلد.
وعلى الرغم من توفره في المتاجر وعند العطارين، فإن تكلفته قد تكون باهظة بعض الشيء، خاصة إن أردتِ استخدامه للطبخ والعناية بالجسم، كونك ستحتاجين كميات كبيرة منه.
تعرَّفي معنا في هذا التقرير على طريقة عمل زيت جوز الهند في المنزل بثلاث تقنيات مختلفة، بأقل التكاليف وأسهل الخطوات.
طريقة عمل زيت جوز الهند
الطريقة الأولى لعمل زيت جوز الهند
اختاري حبة جوز هند كبيرة وناضجة واقسميها بسكين كبيرة وحادة نصفين.
باستخدام سكين حادة أو ملعقة متينة معدنية قومي بكشط لحم جوز الهند من القشرة.
قطعي لب جوز الهند إلى قطع صغيرة وضعيها في محضر الطعام.
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة واخلطي القطع حتى تمتزج جيدًا. أضيفي القليل من الماء لمساعدة المزيج إذا لزم الأمر.
قومي الآن بتصفية حليب جوز الهند عن طريق وضع مرشح القهوة أو القماش القطني فوق عبوة زجاجية واسعة الفوهة.
اسكبي كمية صغيرة من خليط جوز الهند على قطعة القماش.
لفي القماش حول خليط جوز الهند واعصري الحليب في البرطمان.
اضغطي بقوة للتأكد من حصولك على كل السائل المتواجد فيها.
كرري هذه العملية حتى يتم استخدام خليط جوز الهند بالكامل.
اتركي البرطمان لمدة 24 ساعة على الأقل. عندما يتماسك المزيج، سينفصل حليب جوز الهند والزيت وستظهر طبقة تشبه اللبن الرائب في الجزء العلوي من البرطمان.
استخرجي الخثارة التي ظهرت على الجزء العلوي بملعقة وتخلصي منها.
ارتكي زيت جوز الهند النقي في البرطمان وغطيه باحكام.
طريقة عمل زيت جوز الهند
الطريقة الثانية، عمل زيت جوز الهند بالعصر البارد
يمكنك استخدام جوز الهند المجفف الجاهز في هذه الطريقة، لكن تأكدي من أن المكون الوحيد الذي يحتوي عليه هو جوز الهند. كما يمكنك استخدام جوز الهند الطازج وبشره ثم تجفيفه في الفرن إن أردتِ ثم استخدامه.
ضعي جوز الهند في العصّارة الكهربائية على دفعات صغيرة، لأن وضع الكثير من جوز الهند في العصّارة سيؤدي إلى انسدادها ويعيق الشفرات.
ستقوم العصارة بإزالة الزيت والقشدة من الألياف لكنها لن تتمكن من استخلاص الزيت بالكامل في المرة الأولى، لذا ضعي المزيج في العصارة مرة أخرى.
ضعي زيت جوز الهند الذي أخرجته العصارة الآن في برطمان واحفظيه في مكان دافئ.
انتظري لمدة 24 ساعة حتى تستقر كريمة جوز الهند في قاع البرطمان ويطفو زيت جوز الهند النقي إلى القسم العلوي.
بمجرد أن ينفصل الزيت عن الكريم ويصلب، استخدمي ملعقة لإزالته من الوعاء الأول ووضعه في وعاء جديد. ثم يصبح جاهزاً للاستخدام.
الطريقة الثالثة، صنع زيت جوز الهند عن طريق سلقه
ضعي 4 أكواب من الماء في قدر وضعيه على الموقد على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وسخني الماء حتى يبدأ في التبخر.
قومي ببشر حبتين من جوز الهند.
ضعي جوز الهند المبشور في الخلاط ثم اسكبي الماء الساخن فوقه وأغلقي غطاء الخلاط.
امسكي غطاء الخلاط بإحكام واهرسي جوز الهند والماء للحصول على خليط ناعم.
لا تملئي الخلاط أكثر من نصفه بالماء الساخن. وإذا كان الخلاط صغيراً، قومي بالعملية على دفعتين.
ضعي القماش القطني أو مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء زجاجي. ثم صبي جوز الهند المهروس فوق قطعة القماش أو المصفاة حتى ينزل حليب جوز الهند في الوعاء. استخدم ملعقة للضغط على اللب وإخراج أكبر قدر ممكن من السائل.
كما يمكنك التقاط القماش القطني والضغط عليه فوق الوعاء بيديك.
لاستخراج المزيد من السوائل، اسكبي المزيد من الماء الساخن على اللب واضغطي عليه مرة أخرى.
ضعي حليب جوز الهند المستخلص في قدر على الموقد على نار متوسطة.
يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبخر الماء وينفصل الكريم عن الزيت ويتحول إلى اللون البني.
قد تستغرق عملية غليان السائل حتى الوصول إلى القوام المناسب أكثر من ساعة.
إذا كنت تفضلين عدم غلي المزيج، يمكنك تركه ينفصل من تلقاء نفسه عن طريق وضع السائل في وعاء وتغطيته بغلاف بلاستيكي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتصلب الزيت ويطفو على السطح. ثم بإمكانك تصفية الزيت من السائل.
