المحارمة تكتب: السيلينيوم
بقلم الأخصائية فرح المحارمة
السيلينيوم:
يعتبر السيلينيوم من المعادن المهمة للجسم, و علو الرغم مهم ن ان احتياجنا منه قليلة الا ان له فوائد عديدة ابرزها انه يعتبر من اهم مضادات الأكسدة المهمة و الحيوية لاجسامنا ,
* فوائد السيلينيوم :
• يحمي الجسم من انواع السرطان المختلفة
• يعمل على التقليل من أكسدة الدهون مما يساعد على حماية الجهاز المناعي من الجذور الحرة التي من شأنها ان تسبب تلف و اضرار بالجسم
• يعتبر مهم لعمل مجموعة من الانزيمات تسمىGlutathione peroxidases و التي تلعب دور مهم في نظام تنقية الجسم من السموم و من الأضرار المرتبطة بالاكسدة
• يعمل السيلينيوم بالتعاون مع فيتامين E" " على انتاج اجسام مضادة تساعد في حماية الكبد و القلب , حيث يوجد علاقة ما بين نقصه و الاصابة ببعض أمراض القلب
• من المعادن التي تلعب دور رئيسي في الحفاظ على عملية الأيض( التمثيل الغذائي )
• وفقاً للدراسات تناول السيلينويم بكثرة من مصادره الطبيعية قد يلعب دوراً ايجابياً في خضوبة الذكور و الأناث
• هناك العديد من الدراسات التس أشارة الى وجود علاقة بين عمل الغدة الدرقية و نقص السيلينيوم
*أهم مصادره الغذائية:
يوجد السيلينيون بشكل طبيعي في التربة و بكميات محددة بالماء, و مصادره الغذائية تشمل :
• الجوز البرازيلي*
• البيض
• الكبدة
• التونا
• سمك السلمون
• بذور عباد الشمس
• الدواجن و بعض أنواع اللحوم
• الاطعمة الغنية بالقمح الكامل
*يعتبر من أول و أهم مصادر السيلينيوم حيث يعطي 10 اضعاف احتياجات الجسم من السيلينيوم
*تأثر السيلينيوم بالطهي و الحفظ:
مثل باقي المعادن, لا يتأثر السيلينيوم بعملية التخزين و لكن عملية الطهي و التصنيع قد تؤثر قليلاً بي محتوى الاطعمة من السيلينيوم خاصة المصادر الحيوانية فقد لذلك قد تميل بعض محتواها منه
*الاحتياجات اليومية من معدن السيلينيوم:
الفئة العمرية
الاحتياجات اليومية RDA
من الولادة- ٦ أشهر
١٥مايكروغرام
٦-١٢ شهر
٢٠مايكروغرام
١- ٣ سنوات
٢٠مايكروغرام
٤-٨ سنوات
٣٠ مايكروغرام
٩-١٣ سنة
٤٠ مايكروغرام
١٤٭ سنة فما فوق
٥٥ مايكروغرام
المرأة الحامل
٦٠ مايكروغرام
المرأة المرضعة
٧٠ مايكروغرام
*السيلينيوم و جهاز المناعة:
وفقاً للعديد من الدراسات التي أُجريت منذ زمن حتى يومنا هذا , وجد أن معدن السيلينيوم يلعب دورأ كبيراً و أساسياً في تقوية الجهاز المناعي و قد وجد أن هذا المعدن ممكن ان يكون من أول المواد الغذائية الأساسية التي قد تقوم بمواجهة تطور الفيروسات المختلفة بما فيه(human immunodeficiency virus HIV ( او بما يعرف بي فيروش نقص المناعة البشرية , و في المرضى الذين يعانون من هذه الحالة المرضية فقد تبين أن معدن السيلينيوم قد يفيد في الابطاء من تطور هذا المرض الى الايدز AIDS
