مدار الساعة - في الكثير من الأحيان، نقوم بشراء الأعشاب بكميات تفوق حاجتنا لها، مما يؤدي إلى استخدام جزء منها وترك الجزء الآخر دون استخدام حتى تتلف.
وللحفاظ على بقايا الأعشاب، أوردت صحيفة تايمز أوف إنديا مجموعة من الاستخدامات لهذه الأعشاب على النحو التالي:
زيت طبخ منقوع بالأعشاب
لتحضير هذه الوصفة، ضعي كوبين من زيت الزيتون في وعاء واتركيه جانبًا. أضيفي أي بقايا من الأعشاب الطازجة مثل الريحان والزعتر وإكليل الجبل، بمقدار حوالي 50 جراماً، بعد تقطيعها. اتركي الأعشاب تنقع في الزيت لمدة أسبوعين وتأكدي من هز الوعاء باستمرار خلال هذه الفترة. بعد أسبوعين، صفي الزيت واستخدمي الأعشاب المصفاة كسماد للنباتات المنزلية. تأكدي من هز الوعاء في كل مرة تستخدمين فيها الزيت. يمكنك استخدامه للسلطات والطعام المشوي وحتى المأكولات البحرية.
ملح عشبي
لصنع أملاح الأعشاب، كل ما عليك فعله هو تجفيف الأعشاب أولاً ثم عمل مسحوق في وعاء الخلاط. امزجي هذا المسحوق بكمية متساوية من الملح وأضيفيه إلى وعاء الملح.
الخل المنقوع بالأعشاب
لعمل خل مملوء بالأعشاب، اقطعي بقايا الأعشاب جيدًا في وعاء واتركيها جانبًا. خذي وعاء زجاجي واملئيه بـ 180 مل من الخل. يمكنك استخدام أي خل لهذا الغرض. تأكدي من أنه يغطي الأعشاب ببضع بوصات. خزني هذا الخل لمدة شهر في مكان بارد ومظلم. تذكري هز الوعاء من حين لآخر لضمان امتزاج نكهة الأعشاب بالخل. قومي بتصفية الخل بعد شهر وحولي باقي الأعشاب إلى سماد. يجب حفظ هذا الخل في مكان بارد ومظلم للاحتفاظ بنكهته الحقيقية.
سمن عشبي
لصنع السمن المنكه، أذيبي السمن لأن الأعشاب الطازجة تختلط بشكل أفضل مع السمن المذاب. خذي 40-50 جرامًا من أي بقايا أعشاب واخلطيها في السمن المذاب. عندما يتصلب السمن، قومي بخلطه مرة أخرى. من الأفضل دائمًا استخدام الأعشاب المجففة في السمن. تأكدي من تخزين السمن في وعاء محكم الغلق.
زبدة الأعشاب
إنها أفضل طريقة لاستخدام بقايا الأعشاب. كل ما عليك فعله هو مزج الأعشاب المفرومة بشكل ناعم مع الزبدة المذابة في وعاء. يمكنك استخدام القليل من الملح لرشها أيضًا وتركها حتى تتحول إلى الشكل الصلب. يمكن تخزين هذه الزبدة المنكهة على شكل مكعب أو لفافة.
