استعد لتذوق أروع كعكة في حياتك!

مدة الانتظار مدة التحضير الكمية

4-6 ساعات عشر دقائق 8 أشخاص

مكونات كعكة موس الشوكولاتة بالفراولة

الكمية النوع

24 قطعة تم سحقها بسكويت أوريو

6 ملاعق طعام زبدة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقتان صغيرتان مسحوق الجيلاتين

ملعقتان طعام ونصف ماء بارد

250 غ رقائق الشوكولا

360 غ كريمة ثقيلة

65 غ سكر ناعم

كيلو غرام فراولة

300 غ كريمة ثقيلة للغناش

240 غ رقائق شوكولا للغناش

60 غ نشارة الشوكولاتة

طريقة التحضير

كعكة موس الشوكولاتة

أولاً اصنع الأرضية للكعكة:

ادهن قالب الكعكة المستدير الذي ستستخدمه برذاذ الزبدة. في وعاء كبير، وامزج مسحوق الأوريو والزبدة المذابة والملح. ثم اضغط المزيج في الصينية واتركه جانباً.

الآن حضّر موس الشوكولا:

1. اخلط الجيلاتين والماء واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق في وعاء صغير.

2. ضع رقائق الشوكولا في وعاء مقاوم للحرارة. وفي قدر صغير وعلى نار متوسطة، ضع كوب كريمة ثقيلة على نار هادئة ثم ارفعها عن النار.

3. اخفق الجيلاتين الطري وقلبه حتى يذوب تماماً.

4. اسكب مزيج الجيلاتين فوق رقائق الشوكولا ويُخفق حتى تذوب الشوكولا. دع الخليط يبرد مع التحريك من حين لآخر.

5. في وعاء الخلاط المزود بمضرب خفق أو وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي، اخفق الكوبين المتبقيين من الكريمة مع السكر البودرة حتى يصبح صلباً قليلاً. قلب حوالي ربع كوب من الكريمة المخفوقة في خليط الشوكولا المذابة. ثم أضف الكريمة المخفوقة المتبقية برفق حتى تمتزج بالكامل.

6. ضع طبقة رقيقة من الموس على الأرضية، ثم قطع عدداً من الفراولة إلى نصفين حسب الحاجة وضعها على حواف القالب الداخلية ثم ضع الفراولة الكاملة بالداخل بحيث يكون جانبها المقطوع للأسفل.

7. انقل الموس المتبقي إلى كيس تزيين الكريم أو املأ جميع الفجوات بين الفراولة، ثم افرد الموس فوق الفراولة لعمل سطح مسطح. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك، حوالي 4 إلى 6 ساعات.

أخيراً حضّر الغاناش:

1. سخن الكريمة الثقيلة على نار خفيفة.

2. ضع رقائق الشوكولا في وعاء مقاوم للحرارة واسكبها فوق الكريمة الساخنة الثقيلة. اتركها لمدة 3 دقائق، ثم قلبها حتى تصبح كريمية دون أي تكتل.

3. ضع الغاناش في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكاً قليلاً ثم وزعه على الموس.

4. رش رقائق الشوكولا على الوجه.