مدار الساعة - كعكة الفراولة "باليو" هي وجبة فطور رائعة أو وجبة خفيفة يمكنك تناولها عند احتساء فنجان القهوة الصباحي! هذه الوصفة الرائعة خالية من الحبوب والسكر المكرر ومن منتجات الألبان حتى، لذلك تعتبر مثالية لجميع أفراد الأسرة. إليكِ طريقة تحضيرها والمكونات.
مدة الخبز مدة التحضير الكمية
50 دقيقة 15 دقيقة 12 قطعة
مكونات كعكة الفراولة
لتحضير طبقة الحشوة والتزيين
الكمية النوع
130 غ لوز خام مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
ملعقتان كبيرتان سكر جوز الهند
ملعقتان صغيرتان قرفة
رشة صغيرة ملح بحري
مكونات الكعكة
الكمية النوع
4 بيض
100 غ حليب جوز الهند
30 غ شراب القيقب
30 غ زيت الأفوكادو
ملعقتان صغيرتان فانيليا
100 غ دقيق جوز الهند
100 غ دقيق اللوز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة صودا الخبز
130 غ فراولة
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير الحشوة واخفقي اللوز في محضر الطعام حتى يصبح قطعاً صغيرة.
انقلي اللوز المقطع إلى وعاء وقلّبي كل المكونات الخاصة بالحشوة معاً حتى تمتزج جيداً، ثم ضعيها جانباً.
سخّني الفرن إلى 175 درجة مئوية، وغطّي طبق خبز مقاس 8 × 8 بوصة بورق الزبدة.
أضيفي جميع مكونات كعكة القهوة إلى الخلاط باستثناء الفراولة. اخلطيها حتى يصبح المزيج سلساً ثم أضيفي الفراولة.
اسكبي نصف خليط الكيك في صينية الخبز. رشّي نصف كمية الحشوة واضغطيها برفق في الخليط. كرّري العملية مع باقي خليط الكيك ثم غطيها بطبقة من الحشوة المتبقية.
إذا رغبتِ، أضيفي المزيد من الفراولة المفرومة في الأعلى. اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة. بمجرد خبز الكيك، أغلقي الفرن واتركيه في الفرن الدافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
أخرجي كعكة القهوة والفراولة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها وتقديمها.
بإمكانكِ تقديم الكعكة طازجة من الفرن مع قليل من الزبدة ورذاذ من شراب القيقب النقي أو العسل عليها.
