مدار الساعة - إن شطائر كاساديا الجبنة عبارة عن خبز تورتيلا مسخن بداخله جبنة ذائبة بكل بساطة، ولكن إضافة إلى الجبن، يمكن وضع أي شيء بداخلها لتصبح طبق مقبلات شهياً وغنياً في آن معاً.
ولعل أشهر المكونات التي تتناسب مع هذه الوصفة هي الفطر والبصل والطماطم.
عادة ما يتم استخدام الخبز المصنوع من الذرة في المكسيك، ولكن إنتاج خبز التورتيلا المصنوع من الطحين العادي جعلها الأكثر استخداماً.
ويبقى خيار الجبنة هو العامل الأساسي والرئيسي للخروج بنكهة أقرب ما تكون إلى كاسديا الجبنة المكسيكية الأصلية، إذ يجب استخدام جبن التشدار سواء المعتّق أو العادي أو استبداله بجبن الموزاريلا.
ضع رغيفاً من التورتيلا في المقلاة، واقلب التورتيلا كل 10 ثوانٍ لأكثر من مرة عدة، حتى تظهر الجيوب الهوائية.
في هذه اللحظة، ضع حفنة من الجبن المبشور، وتأكَّد من أن الجبنة لا تخرج من إطار الخبز إلى المقلاة نفسها.
أضِف المكونات الإضافية التي حضّرتها: البصل الأخضر وشرائح الفطر والزيتون والطماطم، إلخ.
إذا كنت ترغب في أن تكون شريحة كاساديا الجبنة بنكهة الدجاج، فيمكن إضافة بعض مكعبات الدجاج المطبوخ.
خفِّف النار وغطِّ القدر، إذ يجب أن تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية لإذابة الجبنة وتحمير التورتيلا.
أما إذا بدأت الكاساديا في التدخين، فارفعها فوراً عن النار. بعد دقيقة، تحقق لمعرفة ما إذا كانت الجبنة قد ساحت كلياً.
اقلبها على الجهة الأخرى بحيث يتم تحمير الجهتين جيداً، ثم أزِلها من المقلاة وقسّمها إلى مثلثات.
لتقديمها على الطريقة المكسيكسية، حضِّر بعض الخس المفروم المُتبَّل بالملح والخل، وتناولها مع الصلصة والكريمة الحامضة وغموس غواكامولي.
