أهم اتجاهات طهي المعجنات المخبوزة

مدار الساعة - مع انتشار الوباء، اضطر الناس، وكثير منهم من المبتدئين لإعداد وجباتهم بأنفسهم. وقد ابتكر الكثيرون أنواعًا جديدة من تركيبات الطعام، وخاصة تلك التي تتعلق بالمعجنات المخبوزة.

فيما يلي أهم اتجاهات المعجنات المخبوزة لعام 2020، بحسب ما أوردت صحيفة “إنديان إكسبرس”:

خبز الموز
وجد تقرير “غوغل تريندز” أن خبز الموز هو الوصفة الأكثر بحثًا على الإنترنت. منذ أن أصبح خبز الموز توجهاً على الإنترنت، جرب الكثيرون في جميع أنحاء العالم وصفة خبز الموز.

المكونات وطريقة التحضير
4 موزات
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/2 كوب دقيق قمح
1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
لوز
رشة - ملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1/2 كوب سكر

خذ الموز واهرسه حتى يصبح عجينة سميكة. أضف إليه ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونصف كوب من السكر. اخلطها جيدا. اترك الوعاء جانباً
خذ وعاءًا آخر واسكب كوبًا ونصف من دقيق القمح وأضف جميع المكونات الجافة مثل صودا الخبز ومسحوق الخبز. امزج الخليط جيداً وفي النهاية أضف ملعقتين كبيرتين من اللوز المفروم للحصول على نكهة الجوز.
اخلط جميع المكونات الجافة والرطبة. الآن دهن قالب الكيك بالزبدة وابدأ في صب الخليط. قم بتثبيته بملعقة واضغط عليها برفق حتى لا تكون هناك فقاعات هواء.
ضع فوقها رقائق اللوز المبشورة (اختياري).
ثم في قدر الضغط الذي تم تسخينه مسبقًا، ضع القصدير وقم بطهيه لمدة 40-50 دقيقة.
بعد نضوجها انقل الكعكة إلى طبق وقدمها مع كوب طازج من الشاي أو القهوة الساخنة.

فن الفوكاتشيا لتزيين المعجنات
لجأ الكثيرون إلى تزيين معجانتهم المخبوزة بمواد صالحة للأكل، مثل الزهور والبراعم والطماطم والكرز والأعشاب الطازجة.

حبوب فطيرة البانكيك
في هذا الاتجاه الغذائي، استبدل الناس الفطائر العادية بالفطائر المصغرة التي انتشرت أشكالها الكثيرة على وسائل التواصل الاجتماعي.

لعمل حبوب البان كيك، قم بإعداد خليط النكهة المطلوبة أولاً ثم قم بتحميله في زجاجة ضغط أو مجرد كيس تخزين. قم بقص زاوية الكيس واضغط الخليط تدريجياً على مقلاة غير لاصقة. بمجرد أن تنضج الفطائر، قم بإذابة بعض الزبدة على الوجه وأضف الحليب.

حبوب البيتزا
قام عشاق الطعام مثل فالنتينا موسي من ميامي بنشر ما أصبح يعرف باسم حبوب البيتزا، وهي حبوب مالحة على شكل بيتزا صغيرة. والوصفة تضمنت ثلاثة مكونات رئيسية فقط. كما جرب مستخدمو وسائل التواصل الاجتماعي أيضًا صنع أنواع أخرى مثل حبوب البسكويت أو حبوب الدونات.

المكونات وطريقة التحضير
عجينة بيتزا مسبقة الصنع
جبنة موتزاريلا مبشورة
صلصة طماطم سان مارزانو
بيبروني (اختياري)
تُفرم عجينة البيتزا وتُقطع دوائر صغيرة بقطاعة بسكويت أو سكين.
نضع دوائر عجينة البيتزا في صينية ويوضع فوقها صلصة الطماطم والجبن والبيبروني.
تخبز الدوائر لمدة ثماني دقائق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت.

خبز الضفادع
لا يعتبر هذا الخبز جديداً، ففي عام 2005 نشر أحد مستخدمي مواقع التواصل فكرة صنع الخبز على شكل ضفدع. وعاد هذا الاتجاه للظهور مؤخراً في ظل جائحة كورونا.

المكونات وطريقة التحضير
112 جرام - طحين
87 جرام ماء
1 جرام خميرة

امزجها واتركها في مكان دافئ لمدة تصل إلى 12 ساعة.

مكونات أخرى

287 جرام طحين
200 غرام ماء
1 غرام خميرة
7 جرام ملح
15 جرام زيت زيتون

تُمزج جميع المكونات وتُعجن حتى تصبح ناعمة.
شكّل العجين على هيئة ضفدع عن طريق قطع الأرجل وإضافة العيون وإضافة أي نسيج آخر قد ترغب فيه.
يدهن بزيت الزيتون ويرش بالملح.
اتركه لمدة 30 دقيقة. ومن ثم قم بوضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

وصفات الكوب
تعد وصفات الكوب مثل كعكة الكوب “كاب كيك” وبيتزا الكوب، من أكثر الوصفات التي انتشرت مؤخراً على مواقع التواصل، وهي وصفات بسيطة يمكن إعدادها سريعاً.

المكونات وطريقة التحضير
قليل من الملح
4 ملاعق كبيرة طحين
1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة
1/4 ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف

ابدأ بخلط جميع المكونات الجافة معًا. بمجرد الخلط، أضف بعض الحليب إليها. افعل ذلك في الكوب الذي ستستخدمه للخبز.
بعد ذلك، أضف زيت الزيتون واخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج. بمجرد أن يتم ضبط الخليط، قم بدهن صلصة البيتزا على الخليط بسخاء.
حان الوقت الآن لإضافة كمية سخية من طبقات البيتزا، يمكنك اختيار الزيتون والطماطم المقطعة والبصل والفليفلة.
الآن ضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى ينفش. تأكد من أن الخليط مخبوز تمامًا. إذا لم يكن كذلك، ضعه في الميكروويف لمدة 4 دقائق.
أخرج الكوب واتركه يبرد لمدة 10 دقائق، قبل تناوله.