مدار الساعة - المندي هو طبق عربي مشهور ومنتشر في المطابخ العربية مثل، السعودية واليمن، تعرفي معنا على طريقة عمل المندي بالدجاج من خلال المقال الآتي.
طريقة عمل المندي بالدجاج تتبيلة المندي: دجاجة (كيلو ونصف). 2 ملعقة زبادي كبيرة. ملعقة ليمون. ملعقة خل. 2 ملعقة زيت (ويفضل زيت الزيتون كخيار صحي أكثر). ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. رشة قرفة. رشة بابريكا. رشة كركم. رشة كاري. رشة بهارات دجاج. اقرئي أيضاً: طريقة برياني دجاج سهلة بالخطوات
مكونات الأرز: أرز بسمتي. ماء ساخن للنقع. ملعقتين زيت (زيت الزيتون خيار صحي أكثر). ملح وفلفل حسب الرغبة. رشة بصل بودرة. رشة كركم. رشة كاري. رشة كمون. أعواد قرفة خشب. ورق لورى. رشة سكر. ليمون أسود (لومي).
قومي بخلط الزبادي والليمون والزيت والخل والتوابل في وعاء
اخلطي هذه المكونات معاً ثم اغمري الدجاجة بها وارتكيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
قومي بنقع الأرز ربع ساعة في ماء ساخن ثم قومي بطهيه مع التوابل والزيت؛ لكل كوب أرز بسمتي كوب ونص ماء؛ تأكدي من تقليبه طوال الوقت
ضعي الدجاجة على شبكة معدنية أعلى صينية الأرز بعد طهيه ثم غطيها بورق زبدة ثم ورق فويل
ضعي الدجاجة والأرز في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة، أو أكثر بحسب حجم الدجاجة
بعد انتهاء السواء أزيلي ورق الفويل وقومي بإدخالها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق للحصول على لون ذهبي
للحصول على طعم شواء مدخن يمكنك أخذ ورق الفويل ووضع قطعة فحم وبعض الزيت عليه ثم لفه مرة أخرى ووضعه مع الدجاج في الفرن لمدة 5 دقائق
