دراسة حديثة ترشح 'براعم الخيزران' للانضمام إلى قائمة الأطعمة الخارقة

كما ربطت الدراسة بين استهلاك الخيزران وتحسن مستويات الدهون في الدم، الأمر الذي قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار.

وتبيّن أن براعم الخيزران تعد مصدرا غنيا بالألياف الغذائية، ما يساعد على تحسين وظائف الأمعاء. ويُعرف أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، عبر تقليص مدة بقاء السموم المحتملة في الجهاز الهضمي.

وأظهرت الدراسات البشرية المصاحبة زيادة في النشاط المضاد للالتهابات وانخفاضا في سمية الخلايا بعد تناول الخيزران، فيما كشفت التجارب المخبرية عن تأثيرات مشابهة للبروبيوتيك، ما يشير إلى قدرته على تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، وهي عامل أساسي في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والتخفيف من أعراض متلازمة القولون العصبي، وفقا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS).

كما أشارت النتائج إلى أن المركبات الموجودة في الخيزران قد تساهم في الحد من تكوّن بعض السموم الضارة، مثل الفوران والأكريلاميد، التي تتشكل عند طهي الأطعمة في درجات حرارة مرتفعة، ما يفتح الباب أمام استخدامه لجعل أطعمة أخرى أكثر أمانا.

وفي المقابل، حذّر الباحثون من مخاطر محتملة عند استهلاك براعم الخيزران دون تحضير مناسب، إذ قد يؤدي ذلك إلى التسمم بالسيانيد، وهو مركب يوجد طبيعيا في بعض النباتات. وقد تظهر أعراض التسمم سريعا، وتشمل الغثيان والضعف والتشوش الذهني والصداع وصعوبة التنفس وفقدان الوعي.

كما لفتت بعض الدراسات إلى أن براعم الخيزران تحتوي على مركبات قد تؤثر في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، ما يزيد من احتمالية الإصابة بتضخم الغدة الدرقية، إلا أن الخبراء يؤكدون أن هذه المخاطر يمكن تفاديها من خلال سلق البراعم جيدا قبل تناولها.

وشدّد الباحثون على أن الخيزران يمتلك إمكانات واضحة كغذاء صحي واعد، غير أن محدودية الدراسات السريرية على البشر تستدعي إجراء المزيد من الأبحاث عالية الجودة قبل التوصل إلى توصيات غذائية حاسمة.