التوت والملفوف الأرجواني.. صيدلية لتعزيز الذاكرة وخفض ضغط الدم

مدار الساعة -الأنثوسيانينات هي أصباغ مسؤولة عن الألوان الحمراء والزرقاء والبنفسجية في التوت والعنب والملفوف وغيرها من الأطعمة النباتية. وتظهر الأنثوسيانينات باللون الأحمر في البيئات الحمضية، وتتحول إلى اللون الأزرق عند ارتفاع درجة الحموضة، وتتداخل هذه الألوان في النباتات التي تُنتج درجات اللون البنفسجي الداكنة المميزة، وقد وجدت الأبحاث أن لها فوائد رائعة للصحة.

أثبت مسحوق التوت الأزرق المركز تحسن ضغط الدم واتساع الشرايين

وتتوفر هذه الأصباغ في العنب الأحمر والتوت الأزرق والملفوف (الكرنب) الأرجواني، والباذنجان، والأرز الأسود، والبطاطا الحلوة البنفسجية، والبصل الأرجواني، والبرقوق، والكرز.

فوائد لصحة الدماغ

لا يزال التقدم في السن عامل الخطر الرئيسي للأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون والتصلب الجانبي الضموري. وتشير أدلة متزايدة إلى أن مركبات الأسيتيل كولين في هذه الأصباغ البنفسجية تساعد في دعم جوانب الأداء المعرفي لدى كبار السن في بعض التجارب من خلال تحسين أداء الذاكرة، وتحسين الكفاءة العصبية، وتعزيز وظيفة الدماغ بشكل عام.

وبحسب "نيوز مديكال"، أثبتت تجارب على خلايا البشر أن هذه الأصباغ تقلل المسارات الالتهابية في الدماغ.

وفي تجربة عشوائية استمرت 12 أسبوعاً، شهد كبار السن المصابون بالخرف الخفيف إلى المتوسط والذين تناولوا 200 مل/يوم من عصير الكرز تحسناً ملحوظاً في الطلاقة اللغوية والذاكرة.

مكملات التوت

وأظهر المصابون باضطراب إدراكي خفيف استجابات أقوى في مهام الذاكرة العاملة بعد تناول مكملات التوت الأزرق، ما يعكس تحسن كفاءة الدماغ.

ولدى كبار السن الأصحاء، أدى تناول 30 مل من مركّز التوت الأزرق يومياً لمدة 12 أسبوعاً إلى تحسين تدفق الدم الدماغي وتعزيز النشاط في مناطق الدماغ الأساسية للذاكرة والوظائف التنفيذية.

ولدى كبار السن الأصحاء، أدى تناول مسحوق التوت الأزرق البري يومياً لمدة 12 أسبوعاً إلى تحسين وظيفة البطانة الوعائية، وارتبط أيضًا بتحسن الأداء في بعض نتائج الذاكرة والوظائف.

التأثيرات القلبية

أظهرت دراسات أجريت على البشر عدة مرات أن تناول مُركّز التوت الأزرق يحسّن ضغط الدم ومؤشرات الشرايين، وأن تناول التوت البري المجفف بالتجميد لمدة 12 أسبوعاً لدى كبار السن يُحسّن توسع الأوعية الدموية الناتج عن تدفق الدم، ويُخفّض ضغط الدم الانقباضي على مدار 24 ساعة.

كما تشير دراسات قصيرة الأجل إلى فوائد انتقائية على ضغط الدم ومؤشرات الأوعية الدموية بعد تناول مستخلصات التوت، إلا أن هذه التأثيرات تختلف باختلاف الجرعة والتركيبة والنتيجة النهائية