كنوز الأطعمة الداكنة.. لماذا ينصح بها خبراء التغذية؟

مدار الساعة - لا تتميز القهوة فقط بقدرتها على منحك النشاط والطاقة اللازمة لمواجهة الحياة كل صباح، بل تسهم كذلك في دعم صحة قلبك وتحسين وظائف الأوعية الدموية، وتقليل أخطار الإصابة بأمراض القلب مستقبلا. وتشاركها في ذلك الشوكولاتة الداكنة والتوت وغيرها من المأكولات الغنية بالبوليفينولات.

والبوليفينولات هي مركبات نباتية طبيعية تتميز بخواص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب. توجد هذه المركبات بشكل طبيعي في الفواكه والخضراوات والبذور والمكسرات والحبوب الكاملة، بالإضافة إلى الشاي والقهوة والكاكاو. وتعمل على حماية الخلايا من الضرر التأكسدي الذي يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب.

ولا تقتصر فوائد البوليفينولات على صحة القلب فقط، بل تشمل أيضا دعم وظائف الدماغ والجهاز الهضمي، مما يجعلها عنصرا مهما في النظام الغذائي الصحي.

دور البوليفينولات في دعم صحة القلب

خلال دراسة نشرت في مجلة "بي إم سي ميديسن"، تابع الباحثون أكثر من 3100 شخص بالغ على مدى أكثر من 10 سنوات، حيث جمعوا بيانات مفصلة حول استهلاكهم اليومي للأطعمة عبر استبيانات متتابعة. كما قاموا بجمع عينات بول لتحليل مستويات منتجات التمثيل الغذائي للبوليفينولات، مما وفر مؤشرا موضوعيا على كمية هذه المركبات التي امتصها الجسم بالفعل.

وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين سجلوا مستويات أعلى من بوليفينولات التمثيل الغذائي في البول كانوا يتمتعون بمؤشرات أفضل لصحة القلب، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، انخفاض ضغط الدم، وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، مقارنة بالمشاركين ذوي المستويات الأقل من البوليفينولات.

بحسب البروفيسورة آنا رودريغيز-ماتيوس من كلية كينغز كوليدج البريطانية، ورغم أن هذه الدراسة قائمة على الملاحظة ولا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة، فإن النتائج والأنماط التي تم رصدها تشير إلى أن اتباع أنظمة غذائية غنية بالأطعمة التي تحتوي على البوليفينولات يرتبط بالفعل بتحسن صحة القلب على المدى الطويل.