مرض السرطان و التغذية

اجراء تغييرات بسيطة في حياتك اليومية قد تقي من خطر الاصابة بالسرطان:
• تقليل من تناول الاطعمة المضاف اليها المواد الحافظة (مثل النيترات), المدخنة و المشوية على الفحم مثل النقانق و اللحوم و الاسماك المد خنة, واللحوم المعلبة (مثل اللانشون). • الانتباه من التالي عند اختيار الطعام: - المواد المضافة الى الاغذية اثناء التصنيع, يفضل تناول الاطعمة الطازجة و الانتباه من المبيدات الحشرية التي ترش على النباتات. يفضل غسل الفواكهه جيدا بالخل و الملح لان هذه المواد و المبيدات قد تؤدي الى الاصابة بالسرطان• اكثر من تناول الالياف لانها قد تقيك من الاصابة ببعض انواع السرطان. من المصادر الجيدة للالياف: الخبزالنخالة و الحبوب الكاملة,البقوليات, الخضار و الفواكهه. • ادخال مضادات الاكسدة ( مواد توجد في النباتات و تعمل على وقاية الجسم من الامراض) في الطعام. توجد مضادات الاكسدة بكثرة في الفواكهه, الخضار و البقوليات. كما توجد انواع مختلفة من هذه المضادات في الالوان المختلفة من الخضار و الفواكهه:1. الاحمر: مثل التفاح الاحمر, الفراولة, البندورةو الفليفلة الحمراء. هذه الاغذية مصدر لللايكوبين و الانثوسايانين (مضادات اكسدة)2. الاصفر/ البرتقالي: مثل البرتقال, الغريب فروت, المندلينا, الجزر, القرع الاصفر, الفليفلة الصفراء, المانجا. هذه الاغذية مصدر للكاروتين, البيوفلافينويد و الفاتامين ج3. البنفسجي / الازرق: مثل الباذنجان, الملفوف البنفسجي , التين البنفسجي العنب و الزبيب البنفسجي و التوت . هذه المصادر تحتوي على الفينولات و الانثوسايانين (مضادات اكسدة)4. الاخضر: مثل الخضار الورقية, البامية, البروكلي, التفاح الاخضرو الفاصولياء الخضراء. تحتوي هذه الاغذية على مضادات الاكسدة اللتوتين و الاندول.5. الابيض و البني: مثل التمر, الموز, القرنبيط,الزهرة , الثوم, البصل. تحتوي هذه المضادات الاكسدة الاليسن.6. الفوليك اسيد و الفايتامين ه ايضا يعتبر مضاد اكسدة: مثل الخضار الورقية, البقوليات و المكسرات. • اعداد الطعام بطريقة صحية (الشوي او السلق)• اخيار منتجات الالبان قليلة الدسم او خالية الدسم• تناول اللحوم الحمراء مرة في الاسبوع• تناول الاسماك (2-3 مرات في الاسبوع)• خفف من الملح و استخدم التوابل او الاعشاب بدلا من الملح و الليمون او الخل بدل الزيوت او تتبيلات السلطة الجاهزة• عزر نشاطك البدني• خفف من الوزن اذا في زيادة وزنI. التقليل من تناول الدهون المشبعة (السمنة/الزبدة) و الدهون المتحولة و تناول الدهون غير المشبعة (زيت الزيتون, الافوكادو ، المكسرات النية و بذور الشيا و الكتان). II. تقليل من الوجبات السريعة