'تيراميسو' على طريقة الشيف آيه السحت

مدار الساعة - نشرت الشيف آيه خالد السحت مكونات وطريقة صنع "تيراميسو":بسكويت ليدي فنجرلتحضير كريمه التيراميسو:٥٠٥ غم جبنه ماسكربون /جبنه كريمي١٠٥غم سكر٣صفار بيض٣ بياض بيض١٠غم ڤانيليا٢٢٥غم كريمه فريش٢٢غم جلاتينقهوه اسبريسو لتغطيس الليدي فينجر فيهاطريقه التحضير :- [ ] نخفق صفار البيض ونصف كميه الشكر لتصبح هشه- [ ] ثم نضعها بحمام مائي ونستمر بالخفق حتى يتغير لونها- [ ] ثم نخفق الجزء الاخر من السكر مع بياض البيض حتى ترتفع و نضيف جبنه المسكربون حتى يصبح الخليط ليناً- [ ] و نخلط الخليطين معاً بملعقه بلاستيكيه للحفاظ على الهواء داخل الخليط و نضيف الجلاتينالمذاب مسبقا بالماء الدافئة مع ااالاستمرار بالخلط- [ ] اخيارا نغطس الليدي فنجر بقهوه الاسبريسو ونضع طبقه اسفل القالب ثم نضع كيه وفيره من كريمه التيراميسو وهكذا- [ ] ثم نضعها بالثلاجه ٦ ساعات وعند التقديم نزين الوجه بالكاكاو البودره باستخدام المصفى