المحارمة تكتب: السيلينيوم

 بقلم الأخصائية فرح المحارمة

السيلينيوم:

يعتبر السيلينيوم من المعادن المهمة للجسم, و علو الرغم مهم ن ان احتياجنا منه قليلة الا ان له فوائد عديدة ابرزها انه يعتبر من اهم مضادات الأكسدة المهمة و الحيوية لاجسامنا ,

*  فوائد السيلينيوم :

• يحمي الجسم من انواع السرطان المختلفة

• يعمل على التقليل من أكسدة الدهون مما يساعد على حماية الجهاز المناعي من الجذور الحرة التي من شأنها ان تسبب تلف و اضرار بالجسم

• يعتبر مهم لعمل مجموعة من الانزيمات  تسمىGlutathione peroxidases و التي تلعب دور مهم في نظام تنقية الجسم من السموم و من الأضرار المرتبطة بالاكسدة

• يعمل السيلينيوم بالتعاون  مع فيتامين E" " على انتاج اجسام مضادة تساعد في حماية  الكبد و القلب , حيث يوجد علاقة ما بين نقصه و الاصابة ببعض أمراض القلب

• من المعادن التي تلعب دور رئيسي في الحفاظ على عملية الأيض( التمثيل الغذائي )

• وفقاً للدراسات تناول السيلينويم بكثرة من مصادره الطبيعية قد  يلعب دوراً ايجابياً في خضوبة الذكور و الأناث

• هناك العديد من الدراسات التس أشارة الى وجود علاقة بين عمل الغدة الدرقية و نقص السيلينيوم

*أهم مصادره الغذائية:

يوجد السيلينيون بشكل طبيعي في التربة و بكميات محددة بالماء, و مصادره الغذائية تشمل :

• الجوز البرازيلي*

• البيض

• الكبدة

• التونا

• سمك السلمون

• بذور عباد الشمس

• الدواجن و بعض أنواع اللحوم

• الاطعمة الغنية بالقمح الكامل

*يعتبر من أول و أهم مصادر السيلينيوم حيث يعطي 10 اضعاف احتياجات الجسم من السيلينيوم

*تأثر السيلينيوم بالطهي و الحفظ:

مثل باقي المعادن, لا يتأثر السيلينيوم بعملية التخزين و لكن عملية الطهي و التصنيع  قد تؤثر قليلاً بي محتوى الاطعمة من السيلينيوم خاصة المصادر الحيوانية فقد لذلك قد تميل بعض محتواها منه

*الاحتياجات اليومية من معدن السيلينيوم:

الفئة العمرية

الاحتياجات اليومية RDA

من الولادة- ٦ أشهر

١٥مايكروغرام

٦-١٢ شهر

٢٠مايكروغرام

١- ٣ سنوات

٢٠مايكروغرام

٤-٨ سنوات

٣٠ مايكروغرام

٩-١٣ سنة

٤٠ مايكروغرام

١٤٭ سنة فما فوق

٥٥ مايكروغرام

المرأة الحامل

٦٠ مايكروغرام

المرأة المرضعة

٧٠ مايكروغرام

*السيلينيوم و جهاز المناعة:

وفقاً للعديد من الدراسات التي أُجريت منذ زمن حتى يومنا هذا , وجد أن معدن السيلينيوم يلعب دورأ  كبيراً  و أساسياً  في تقوية الجهاز المناعي و قد وجد أن هذا المعدن ممكن ان يكون من أول  المواد الغذائية الأساسية التي قد تقوم بمواجهة تطور الفيروسات المختلفة بما فيه(human immunodeficiency virus HIV ( او بما يعرف بي فيروش نقص المناعة البشرية , و في المرضى الذين يعانون من هذه الحالة المرضية فقد تبين أن معدن السيلينيوم قد يفيد في الابطاء من تطور هذا المرض الى الايدز AIDS