النظام الغذائي الصحي بعد استئصال المرارة

مدار الساعة - يتناول معهد العناية بصحة الأسرة، مؤسسة الملك الحسين، في الحلقة الخامسة من سلسلة نشرات "التغذية والأمراض المرتبطة بتناول أنواع من الأطعمة"، النظام الغذائي الصحي بعد استئصال المرارة. وتوضح نشرة المعهد، اليوم الأربعاء، أمراضا عديدة تصاب بها المرارة، وآلية مرور العصارة الصفراء بعد عملية الاستئصال، إضافة إلى مجموعة من النصائح الغذائية التي يوصى بها بعد إزالة المرارة. المرارة عضو صغير مجوف، تخزن وتتركز فيه العصارة الصفراوية قبل إطلاقها في الأمعاء الدقيقة في جسم الإنسان. وتقعُ المرارة الكُمثرية الشكل أسفل الكبد، وتستقبل وتخزن العصارة الصفراوية المُنتجة من القناة الكبدية المشتركة، ثم تطلقها عبر القناة الصفراوية نحو الإثني عشر، حيث تعمل العصارة على المساعدة في هضم الدهون. تصاب المرارة بأمراض عديدة يمكن أن تؤثّر على وظيفتها، مما قد يتطلب استئصالها، منها: - حصى المرارة: من المُمكن أن تتكوّن حصوات في المرارة من مواد مثل: الكولسترول أو الأملاح أو الكالسيوم، والتي تؤدّي بدورها إلى انسداد مجرى العصارة الصفراء. - التهاب المرارة: قد يكون حادّاً أو مزمناً نتيجة الحصوات أو نتيجة ورم يسدّ مجرى العصارة الصفراء. - حصوات في القنوات الصفراوية: إن تشكُّل الحصوات في عنق المرارة أو القنوات الصفراوية قد يؤدي إلى التهاب المرارة. - انفجار المرارة: إذا لم يتم معالجة أعراض المرارة فقد يُؤدّي ذلك إلى انفجارها، مما يهدّد حياة المريض. - خُرّاج في المرارة: الصديد هو مجموعة خلايا وبكتيريا وخلايا دم بيضاء ميّتة ناجمة عن التهاب المرارة. وعند استئصال المرارة، فبدلاً من مرور العصارة الصفراء من الكبد إلى المرارة فإنها تمر من الكبد للأمعاء الدقيقة مباشرة، مما يؤدي إلى اضطراب في هضم وامتصاص الدهون على وجه الخصوص. وقد يترافق ذلك مع أعراض مزعجة للمريض، لذلك يجب الالتزام بحمية معينة بعد عملية استئصال المرارة. نصائح غذائية بعد استئصال المرارة : - تناول 5 وجبات صغيرة ومتنوعة بدلاً من وجبة واحدة كبيرة، حيث يسهّل ذلك عملية الهضم ويخفف من حدوث الأعراض الهضمية المزعجة بعد تناول الطعام. - تجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة كالزبدة والقشطة والكريمة ومنتجات الألبان كاملة الدسم. - تجنب طرق الطهي غير الصحية والتي تحتوي على الدهون كالقلي وإضافة مكعبات مرقة الدجاج أثناء الطهي، وقم بتحضير الطعام من خلال السلق أو الشوي أو بواسطة البخار. - الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه لاحتوائها على الألياف. - شرب كميات كافية من الماء وتجنب المشروبات الغازية. - تجنب تناول اللحوم المصنعة كالمرتديلا واستبدلها بالدجاج منزوع الجلد.